La Cucina
Il nostro Menù
Antipasti |
Starters
Starters
“Le Paste” |
“The Pastes”
“The Pastes”
“Pescato” |
“Fished”
“Fished”
Dolci |
Sweets
Sweets
Degustazioni |
Tastings
Tastings
Antipasti |
Starters
Starters
- “Gamberi in Saor” | “Shrimp in Saor”
Stufato di porro in agro, uvetta e pinoli Sour leek stew, raisins and pine nuts 20,00€
- Battuto di Tonno | Tuna Tartare
Olio di Sesamo, bagna cauda e scarola
Sesame oil,bagna cauda and escarole 20,00€
- Seppiolina fondente | Cuttlefish fondant
Nduja,nero,borragine e sambaizu
Nduja,black,borage and sambaizu 25,00€
- Velo croccante | Crispy veil
Friggitello e cappero
Friggitello and caper 22,00€
- Baccalà al Miso | Miso Codfish
Soffice di polenta,pomodoro arrosto e acciughe
Soft polenta,roasted tomato and anchovies 22,00€
- Nudo e Crudo | Naked and Raw
Scampo,gambero,seppia,ostrica,tartar,carpacci
Langoustine,shrimp,cuttlefish,oyster,tartar,carpaccio 35,00€
- Gran Crudo | Gran Crudo
2 Scampi, 2 G.Rossi, 2 Mazzancolle, 1 Tartare, Carpaccio di Ricciola e Tonno, Cappasanata.
2 Scampi, 2 G.Rossi, 2 Shrimp, 1 Tartare, Carpaccio of Amberjack and Tuna, Cappasanata. 70,00€
- Ostriche Speciali Francia | Special Oysters France
Gillardeaux | Gillardeaux 8,00€
Kristal |Kristal 6,00€
Per informazioni su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze consultare la lista esposta.
For information on substances or products that cause allergies or intolerances, see the list displayed.
“Le Paste” |
“The Pastes”
“The Pastes”
- Spaghettone Felicetti | Spaghettone Felicetti
Polpa di riccio, cacio Silano e Yuzu
Hedgehog pulp,Silano cheese and yuzu 25,00€
- Fettucina | Fettucina
Vongole, raguse, ostriche, aria di sedano e pepe sansho
Clams, ragusa, oysters, celery air and sansho pepper 30,00€
- Riso Aquerello | Aquerello Rice
Astice,morchelle e foie gras (min.per 2 persone)
Lobster,morchelle and foie gras (min.for 2 people) 33,00€
- Tagliolino al puro di scampo | Tagliolino with pure langoustine
Scampo in purezza”Crù caviar” cremoso di cavolo bianco al Martini dry
Scampi in pure “Crù caviar” creamy white cabbage with dry martini 30,00€
“Pescato” |
“Fished”
“Fished”
- “Green Tuna” | “Green Tuna”
Pistacchio di Bronte,fondo d’arrosto e guacamole
Bronte pistachios,roast bottom and guacamole 27,00€
- Polpo arrosto | Roast octopus
Ghanouj di melanzana e radicchio rosso
Ghanouj of eggplant and red radicchio 30,00€
- Croccante di Ricciola | Crunchy Amberjack
Sambaizu,Pak-Choi e bagna al lemongrass
Sambaizu,Pak-Choi and lemongrass dip 35,00€
- Rombo in Potacchio” | Rumble in Potacchio. 25,00€
- Black Cod | Black Cod
Lenticchie di Castelluccio,cimette acidule e Tapioca
Castelluccio lentils,sour florets and Tapioca 40,00€
- Crostacei e Baltico | Crustaceans and Baltic
Astice, scampo, mazzancolle, baccalà e verdure marinate
Lobster, langoustine, shrimp, cod and marinated vegetables 80,00€
Dolci |
Sweets
Sweets
Tenerina al cioccolato con mascarpone | Chocolate Tenerina with mascarpone 7,00€
- Zuppa inglese | English Soup 7,00€
- Crostata confettura amarena | Black cherry jam tart 7,00€
- Cheesecake | Cheesecake 7,00€
- Sorbetto lime e menta | Lime and mint sorbet 7,00€
- Bonet al Cioccolato | Chocolate Bonet 10,00€
- Soffice di ricotta | Soft ricotta cheese 10,00€
Degustazioni |
Tastings
Tastings
“Radici” | “Radici”
Cappuccino salato | Salted Cappuccino
Nudo e crudo | Naked and raw
Rombo | Rumble
Seppia | Cuttlefish
Nerano | Nerano
Octopus | Octopus
Ricciola | Amberjack
Dessert | Dessert 150,00€
NIKO FORTINO | NIKO FORTINO
Il percorso è inteso per tutti i componenti del tavolo
The course is intended for all members of the table
Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti
Dolci
Degustazioni
Antipasti
- “Gamberi in Saor”
Stufato di porro in agro, uvetta e pinoli
18,00€
- Battuto di Tonno
Pesto mediterraneo, bagna cauda e crumble di tarallo
20,00€
- Seppiolina arrostita
Nero di seppia insalata alcolica e salmoriglio
20,00€
- Velo croccante
Friggitello cappero e finocchio
20,00€
- Filetto di Baccalà
Macco di fave, lampascione, salanova, bergamotto e nduja
22,00€
- Selezione di crudo
Carpaccio Scampi Gamberi rossi
35,00€
- Gran Crudo
2 Scampi, 2 G.Rossi, 2 Mazzancolle, 1 Tartare, Carpaccio di Ricciola e Tonno, Cappasanata.
70,00€
- Ostriche Speciali Francia
Gillardeaux/Kristal
6,00€
Per informazioni su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze consultare la lista esposta.
Primi Piatti
- Spaghettone Felicetti
Polpa di riccio e quinoa soffiata e cimette acidule
25,00€
- Passatello
Polpa di Astice e Beurre Blanc
30,00€
- Fregola Antica “Bagnasciuga”
Murice, Cannocchie, Molluschi e acqua d’ostrica e peperone crusco
30,00€
- Tagliolino al puro di scampo
Scampo in purezza ”Crù caviar”e cremoso di cavolo bianco al Martini
30,00€
Secondi Piatti
- Octopus BBQ
Fondente di patata affumicata e Katsuobushi
30,00€
- “Tonno tonnato”
Fondo d’arrosto cardoncelli e cappero
25,00€
- Croccante di Ricciola
Sambaizu, indivia brasata, fondo di arrosto e bagna al lemongrass
35,00€
- “70 Special”
Mazzancolla del mediterraneo burro di crostacei e Angostura
25,00€
- Rombo
Salsa impepata, cozza di fondo, agretto e bergamotto
35,00€
- Crostacei e Baltico
Astice, scampo, mazzancolle, baccalà e verdure marinate
80,00€
Dolci
Tenerina al cioccolato con mascarpone
7,00€
- Zuppa inglese
7,00€
- Crostata confettura amarena
7,00€
- Cheesecake
7,00€
- Sorbetto lime e menta
7,00€
- Bonet al Cioccolato
10,00€
- Soffice di ricotta
10,00€
Degustazioni
“Texture”
Cappuccino salato
Nudo e crudo
Rombo impepata
70’ Special
Bagnasciuga
Octopus
Ricciola al Sambaizu
Dessert
150,00€
NIKO FORTINO
Il percorso è inteso per tutti i componenti del tavolo
Orari
Martedi e Venerdì: 12.00-14.00 / 20.00-22.00
Sabato: 20.00-22.00
Domenica: 12.00-14.00
Chiuso Lunedì
© 2022 Ristorante Mikele –
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